Tabulé de verano, melón, fresas y pepino


No siempre es lo primero que se nos viene a la cabeza, pero el tabulé es una opción muy fácil, rápida y saludable. ¡Con frutas y verduras de temporada, es aún mejor para abastecerse de vitaminas y antioxidantes! Aquí te proponemos una versión dulce y salada con melón, fresas 🍓, pepino 🥒, feta y hierbas frescas 🌿


Ingredientes6 personas


Guarnición:

300 g de sémola fina

1 pepino

1 melón

125 g de fresas

150 g de feta

Algunas ramas de albahaca, menta

Aceite de oliva, sal y pimienta


Aliño:

1 limón amarillo

Aceite de oliva

Vinagre balsámico


1: Verter la sémola en un recipiente con 3 cucharadas de aceite de oliva. Hervir 400 ml de agua con sal. Verter el agua caliente sobre la sémola y luego cubrir la ensaladera con un plato. Dejar que se hinche durante unos minutos, luego, mezclar para separar los granos de sémola y dejar enfriar.


2: Lavar el pepino y cortarlo en cubitos pequeños.


3: Cortar el melón por la mitad, escurrirlo y luego hacer bolitas con una cuchara moldeadora o cortar en cubos.


4: Lavar las fresas y cortarlas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.


5: Lavar y picar las hierbas frescas.


6: Mezclar la sémola con las hierbas y añadir el pepino, el melón, las fresas y la feta. Aliñar con sal y pimienta.


7: En un tazón, preparar el aliño: mezclar el jugo de limón con 6 cucharadas de aceite de oliva y 5 cucharadas de vinagre balsámico.


8: Aliñar el tabulé con la mezcla. Decorar con hojas de menta y albahaca.


Buen provecho 😋


Este tabulé puede prepararse perfectamente el día anterior y guardarse en un frasco de vidrio para un picnic o un almuerzo en la oficina. Ahora bien, es preferible añadir las fresas en el último minuto para disfrutar de todos sus sabores.


Fuente: www.yukaio.io

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