¿Conoces el ‘poke bowl’? Este plato de origen hawaiano 🌺 es ideal para almorzar o cenar, en casa o luego de un paseo. La idea: una base de cereales, de féculas o de legumbres, aquí de quinoa, sobre la que se disponen en la parte superior, proteínas, frutas o verduras… Sano, delicioso, fácil, rápido y con un millón variantes posibles, el poke bowl es el plato perfecto. ¡Vamos a la cocina para preparar nuestra receta de temporada! 👨🍳
Ingredientes6 personas
Para el relleno:
300 g de quinoa
1 manojo de rábanos rosas
1 pepino
200 g de tofu ahumado
1 bandeja de frambuesas
Unas ramitas de cebolleta
Semillas sésamo
Aceite de oliva, sal y pimienta
Para el aliño:
1 cm de jengibre fresco (o jengibre en polvo)
1/2 limón prensado
2 cucharadas de miel
Aceite de oliva, sal y pimienta
1: Cocinar la quinoa en agua hirviendo con sal, según las indicaciones del paquete. Escurrirla y dejar que se enfríe. A continuación, sazonar con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
2: Lavar y cortar los rábanos en tiras. Puedes guardar los tallos para hacer un pesto, por ejemplo.
3: Lavar el pepino y cortarlo en cubitos pequeños.
4: Cortar el tofu ahumado en cubos.
5: Pelar y picar el jengibre y mezclarlo con 3 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón y miel. Poner sal y pimienta.
6: Preparar un tazón grande o un plato hondo por persona: colocar un fondo de quinua y luego agregar por encima los rábanos, el pepino, las frambuesas, el tofu y luego la salsa. Por último, añadir las semillas de sésamo y la cebolleta cincelada.
Buen provecho 😋
¡Da rienda suelta a tu imaginación para crear tu propio poke bowl! Comparte tus ideas en los comentarios 😊
Fuente: www.yukaio.io